Dyniowa vege carbonara
60 minut
Średni
Dania główne
Przepis przygotowany przez zdrowakaloria
Składniki
- 120g makaronu spaghetti
- 1 pęczek natki pietruszki
Składniki na pieczone tofu:
- 180g tofu
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki syropu klonowego
- przyprawy: wędzona i słodka papryka, sól, pieprz, bazylia, czosnek granulowany
Składniki na sos dyniowy:
- 200g puree z dyni
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine Monini GranFruttato
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2/3 szklanki bulionu warzywnego
- 30g tahini
- sól, pieprz
Przygotowanie
Tofu odciskamy z namiaru płynu, kroimy w kosteczkę i marynujemy w sosie sojowym i pozostałych przyprawach. Dynię kroimy w drobne kawałki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skraplamy oliwą extra vergine Monini GranFruttato i pieczemy razem z tofu około 35-40 minut w 180 stopniach. Makaron gotujemy według wskazań na opakowaniu w osolonej wodzie.
Sos: Cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę smażymy na rozgrzanej oliwie extra vergine Monini GranFruttato. Upieczoną dynię łączymy w misce z tahini, solą, pieprzem i odrobiną bulionu. Miksujemy całość, stopniowo dodając bulion, jeśli sos będzie zbyt gęsty. Gotowy sos smażymy na patelni z cebulą i czosnkiem. Dodajemy ugotowany makaron, drobno posiekaną natkę pietruszki i tofu. Mieszamy, aż składniki się połączą, chwilę gotujemy i gotowe.
Pobierz przepis
Udostępnij