Polenta z grzybami i oliwą truflową

Składniki

  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 g świeżych grzybów (u mnie podgrzybki)
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine GranFrutatto
  • 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
  • sól, pieprz

Polenta:

  • 1 szklanka kaszy kukurydzianej
  • 1 l bulionu lub wody
  • 50 g startego sera Bursztyn (można zastąpić parmezanem, serem Dziugas lub użyć „twardego aromatycznego sera”)
  • smakowa oliwa z oliwek extra vergine Biała Trufla
  • sól, pieprz

Przygotowanie

Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki. Podsmaż je na oliwie z oliwek extra vergine Monini GranFruttato do uzyskania lekko złotego koloru. Następnie dodaj świeże grzyby pokrojone w plastry. Smaż na dość dużym ogniu przez kilka minut. Posyp posiekanym tymiankiem, dopraw do smaku solą i pieprzem. W rondlu zagotuj osoloną wodę lub bulion. Wsyp kaszę kukurydzianą. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, przez 2–3 minuty, aż kasza spęcznieje. Polenta powinna być konsystencji „luźnego” purée ziemniaczanego. Do gorącej kaszy wmieszaj starty ser Bursztyn. Na każdy talerz nałóż porcję polenty oraz grzyby. Potrawę skrop smakową oliwą extra vergine Monini Biała Trufla, posyp serem Bursztyn. Udekoruj gałązkami świeżego tymianku lub posiekaną natką pietruszki.
Pobierz przepis Udostępnij

Inne przepisy z kategorii dania główne: