Sałatka z mozzarellą, pesto i chlebowymi paluszkami grissini

Name: Sałatka z mozzarellą, pesto i chlebowymi paluszkami grissini
Total time: 30 min
Yield: Sałatka:
Ingredients: smakowa oliwa z oliwek extra vergine Bazylia Monini; pesto Vegan @moninipolska; mozzarella 125g; mix sałat z rukolą i szczawikiem 100g; pomidorki mini 7 szt.; suszone pomidory 15g; czarne oliwki 7 szt.; kapary 7 szt.; orzeszki Pini 10 g; sól morska; pieprz kolorowy

30 minut
Łatwy
Sałatki i sosy

Składniki

Sałatka:

smakowa oliwa z oliwek extra vergine Bazylia Monini
pesto Vegan @moninipolska
mozzarella 125g
mix sałat z rukolą i szczawikiem 100g
pomidorki mini 7 szt.
suszone pomidory 15g
czarne oliwki 7 szt.
kapary 7 szt.
orzeszki Pini 10 g
sól morska
pieprz kolorowy

Grissini:

90 ml oliwy z oliwek extra vergine Delicato Monini
90 ml wody
310 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody
1 gałązka świeżego rozmarynu
sól

Przygotowanie

Do miski wlewamy oliwę z oliwek extra vergine Delicato i wodę. Wsypujemy przesianą mąkę pszenną, łyżeczkę sody, szczyptę soli i posiekany i roztarty rozmaryn. Całość mieszamy i zagniatamy ciasto. Zostawiamy ciasto na 10minut. Wałkujemy cienko masę i wykrajamy paski. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180C 20-25 minut. Pomidorki mini i oliwki kroimy na pól. Suszone pomidory kroimy w paski. Mix sałat z rukolą i szczawikiem wsypujemy do miski, dodajemy kapary.

Całość posypujemy solą i pieprzem. Polewamy smakową oliwą z oliwek extra vergine Bazylia i całość delikatnie mieszamy. Wykładamy sałatkę do miski lub na talerz, posypujemy pomidorkami, suszonymi pomidorami i oliwkami. Mozzarellę rwiemy lub kroimy na mniejsze kawałki i układamy ją na sałatce. Dodajemy pesto Vegan. Całość posypujemy prażonymi orzeszkami pinii. Sałatkę podajemy z paluszkami chlebowymi grissini.

Dla dodania smaku

Monini Aromatyzowana Oliwa z Oliwek Extra Vergine Bazylia

Przepis przygotowany przez cook.food.dariusz.wierzchowski